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过期的大米还能吃吗?

作者:    时间:2016/4/7 11:15:17
  过期的大米能吃吗?说到这个问题的时候,往往大部分都会是非常关心的。因为其实大家都知道,这个问题在很多时候是会影响到我们的日常生活以及身体的健康的。说到大米这种食品的时候,相信大部分人应该都是吃过的,而且很多人也是每天都会吃到的,因为大米对于这些人来说其实时注意而已,所以几乎每顿都是要吃的。

  但是很多时候在我们不经意的时候,大米往往会发生很多变化,比如过期,也就是我们口中所说的变质,大部分时候我们是不知道大米过期的原因的。而且很多时候因为大家的不小心,往往也是会吃到过期的大米的。那么,针对这个问题,下面就来仔细说说人们是否可以吃过期大米。

  过期的大米是不能吃的,过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的。

  什么叫“食品变质”?

  每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候,指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说,各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。

  现代社会,食品很难坚持“现做现吃”,尤其是加工食品,从生产到消费,要经过运输、分销等环节。所以,保存食品是不可避免的。任何食品在保存中,前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中,变化最快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品,往往是细菌生长最先发生,然后才会有气味等方面的变化。饼干,一般是受潮变软,口感最先发生变化。而方便面,则可能是油先氧化,产生异味。细菌生长和油的氧化产生有害物质,而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上,这些都算是“食品变质”了。

  一般情况下说的“保质期”,是指在那个期限内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之,这是厂家的一个承诺在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再担保。有时候,食品过期可能只是外观不那么诱人,或者口感没有那么好,这样的食品,也还是能吃的。不过问题在于,它也完全可能是致病细菌数量很多了,吃了生病的可能性增高了。而且,你无法判断它发生了什么变化。

  所以,“过期食品能不能吃”的问题,答案就是:吃了不一定会出问题,但是出问题的可能性升高了。

  综上所述,过期的大米是不可以吃的,因为所谓过期的大米就已经发生了霉变了,所以吃下去之后是很多可能会致癌的,所以大家一定要小心,千万不要吃过期的大米。其实食物变质是我们大家在日常生活中经常会遇到的一种情况,但是很多食物一些食物变质了之后经过适当地处理还是可以吃的,但是大部分食物都是不可以吃的,大家一定要注意到这一点。

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